Kleur kan ons op alle fronten beïnvloeden. Naar nu uit onderzoek blijkt, heeft kleur ook invloed op het consumptiepatroon. Wie van rood servies eet en uit roodgekleurde glazen/bekers drinkt eet en drinkt minder, concludeerden Duitse en Zwitserse wetenschappers na onderzoek met proefpersonen. Het verschil bedroeg tot zo een 40%.

Dit komt, volgens de onderzoekers, omdat rood een signaalwerking van “stop” en “gevaar” heeft. Rode verpakkingen in winkels en rode glazen in de horeca zouden ongezonde gewoontes kunnen beperken. Wellicht een suggestie om dat thuis ook eens te proberen!

Bron: Daily Telegraph

In Amerika rapporteren specialisten dat steeds minder mensen sterven door kanker, maar dat artsen wel steeds vaker patiënten zien met een soort kanker die verband houdt met overgewicht, inclusief pancreas- en nierkanker. Terwijl borstkankerpatiënten langer leven, neemt het risico’s om een dergelijk kanker te ontwikkelen toe naarmate de zwaarlijvigheid toeneemt.

In Amerika daalde in de periode 2004 – 2008 het kankersterftepercentage voor mannen met bijna twee procent per jaar, iets meer dan de daling voor vrouwen.

Artsen rapporteren een toename van slokdarm-, pancreas-, lever- en nierkanker. Zwaarlijvigheid is een risicofactor voor deze soorten kanker en ook voor borstkanker. Daarnaast is zwaarlijvigheid een risicofactor voor een aantal chronische ziekten, inclusief Type 2 diabetes.

Bron: The American Cancer Society

Dat transvetten slecht zijn voor hart en bloedvaten en cholesterol verhogen, was al bekend. Nu zijn er echter duidelijke aanwijzingen, dat ze ook de cognitieve functies aantasten. Onder andere zou een verhoogd risico op Alzheimer worden veroorzaakt door transvetten. Door de juiste voedingskeuze kan hersenschade mogelijk worden voorkomen.

Transvetten zijn gemanipuleerde vetten die zijn terug te vinden in oa verschillende oliesoorten, koekjes, gebak, zoutjes, margarines en sauzen. Bij een lowcarb dieet, zoals het Atkinsdieet, worden in principe geen transvetten gegeten, gebruik dan wel olijfolie, roomboter of kokosolie zonder transvetten.

Ook mensen wiens voeding rijk aan omega 3-vetten en vitamines C, D, E en B vitamines presteerden hoger op cognitieve vaardigheden. Deze omega 3-vetzuren en vitamine D zitten  hoofdzakelijk in vis. Vitamine B, C en E hoofdzakelijk in fruit en groenten gevonden.

Voor het onderzoek selecteerde men een groep gezonde ouderen, die geen bijzondere aanleg voor deze ziekte hebben. Deze ouderen, gemiddeld ruim boven de 80 jaar oud, onderwierpen ze aan een bloedanalyse, geheugentests en denkoefeningen. Naar bleek, presteerden degenen met een hoge concentratie transvetten zwak.

De proefpersonen met voldoende vitamine B, C, D en E, of een ruime hoeveelheid Omega-3 maakten de tests daarentegen goed. Daarnaast ontdekte men bij deelnemers die een hoge concentratie vitaminen hadden, een groter hersenvolume.

Het ligt voor de hand dat krimp van de hersenen bestreden kan worden met een gezond dieet.

Bron: American Academy of Neurology

Extra eiwitten in de voeding, zoals bij het Atkinsdieet, kunnen helpen om gewicht te verliezen. Bovendien verbetert een dieet met meer eiwitten de verhouding tussen vet en spierweefsel.

In een kleine studie onderzochten wetenschappers 61 vrouwen met overgewicht of obesitas (gemiddelde BMI 33,7) met een leeftijd van 65,2 jaar gemiddeld. Een periode van 6 maanden kregen alle vrouwen een dieet van 1400 kcal per dag, waarbij de ene helft 2 keer per dag 25 gram wei-eiwitten extra kreeg en de andere helft 25 gram koolhydraten extra in de vorm van maltodextrine.

De vrouwen die extra eiwitten hadden gekregen, verloren gemiddeld 3,9 procent meer aan gewicht dan de andere vrouwen. Ze vergrootten bovendien het volume aan spieren in het dijbeen met 5,8 procent ten opzichte van de vrouwen die maltodextrine hadden gekregen. In beide groepen nam de lichamelijke kracht toe, naarmate het gewicht afnam.

Rekening moet worden gehouden dat eiwitten een verzadigende werking hebben en dat mogelijk de deelnemers die eiwit consumeerden daardoor gemakkelijker het dieet konden blijven volhouden.

Bron: The Journals of Gerontology.